香港透骨香酥板鸭，又叫卤鸭；这名字如同北京全聚德烤鸭早已被人们所熟悉，先煮后卤，卤完再烤，当遍身酱黄、通体流油、香气四溢时，鲜嫩爽口、回味无穷的板鸭就做好了。一只透骨香酥板鸭，从宰杀到卤制，环环相扣，工序繁杂，颇不简单，对于制鸭人，却熟练得像变魔法，这在旁人看来，是不大不小的眼福。

    一方水土，一方文化历史。香港透骨香酥板鸭在清道光年间就已闻名，“民俗婚筵多用鹅，后改为鸭。”至今男女订婚送板鸭的风俗依旧不变。但板鸭更多用在日常待客，只要来客，就买板鸭，这做派约定俗成，城乡一致，板鸭买来，主人觉得很对得起客人，客人也感到受了礼遇，心也就拉近了距离。

   结合北方人们的生活习惯及口味，对原有口味进行了一定的改良。另外，除了透骨香酥板鸭外(简称：港仔鸭)，又增加了“五福透骨香酥板鸡”(简称：五福鸡)系列，刚刚进入市场，便引起新一轮的美食风景，我们相信在不久的将来必将席卷全国。

 





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● 秘制配料：吸取百年中华民族卤腊烤烧文化精髓及南北口味特点，借鉴国外美食精华，实现卤烤、烧腊完美组合，结合现代工艺，精选并融合多种天然中药材及天然食品香料，秘制成“鸿运轩”特制“香港透骨香酥板鸭专用料”。通过该料并经“鸿运轩”独有的烤制工艺加工后的食品，色泽金黄、肉质滑嫩、酥香爽口，满街飘香，色香味美，品尝者无不赞叹称绝。因配料入肉透骨，故香入肺腑，食之口鼻生香，食欲大开，尤其是食之上瘾，一吃难忘，吃了还想吃，令食客流连忘返，叹为观止。
● 统一培训：现代理论管理培训包括市场定位、店面选址、店面设计（免费）、装修布置、营销策略、服务管理、清洁与环境管理、价格标准、成本控制等和实践技艺操作训练，包括选料、整形、调火、配料上汤、审色品尝、摆案销售等。
● 统一形象：根据国际连锁经营惯例，统一店面形象、统一包装、统一着装、统一促销宣传、万店如一。
● 后续支持：总部将无偿提供给加盟店新技术、新工艺及研发的新品种，保障加盟店引领烧卤场新潮加强
市场反馈信息，做好品牌宣传，保障加盟店如鱼得水，如虎添翼。



店面类型 收费标准 总部支持
创业店型 4800元

专用设备一台、开业资格证书、服装两件、店招光盘一张、宣传、开业指导方案、产品升级服务、个性化跟踪服务、市场督导、店面设计。

标准店加盟 7800元


穿骨香手撕烤板鸭：久久鸭、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭肝、鸭肠、翅尖、 鸭胗、鸭头、鸭架、八道精美凉菜。（实际操作）

烤鸡系列：五福烤鸡、新奥尔良烤鸡（实际操作）

酱卤系列：酱肘子、酱猪蹄、猪耳、猪肝、猪头肉、酱牛肉（实际操作）

油炸系列：炸鸡腿、炸鸡米花、炸茄盒、炸藕盒、炸辣椒盒（实际操作）

专用设备一台、开业资格证书、服装两件、店招光盘一张、POP吊旗、授权牌一块、宣传海报、开业指导方案、产品升级服务、个性化跟踪服务、市场督导、店面设计。

        （免费食宿，免加盟费)



产品名称：  燃气旋转烤鸭炉
产品规格：  外形尺寸 1200×660×1400mm
产品型号：  RXK-24 机器重量：  85Kg 额定电压：  220V
技术参数：  外形尺寸1200×660×1400mm，整体不锈钢材料，全透明装置，电子定时，烤制的食品外酥里嫩，色泽鲜明，香气扑鼻，能保持食物的原有营养成分。该机还具有能耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点。确是目前国内最新式的食品机械设备。